【玫瑰腐乳烧排骨】是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的，排骨吸收了腐乳的香味，味道糟香，排骨不油不腻，而且用小火慢炖，排骨软糯，色泽红亮的玫瑰腐乳烧排骨能让人食欲大增，欲罢不能！
食材
1
排骨 400g
2
玫瑰腐乳 2块
3
玫瑰腐乳汁 适量
4
姜蒜蓉 适量
5
青红辣椒圈 少许
6
葱粒 少许
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
冰糖 适量
方法/步骤
1
排骨用冷水洗净后放入到沸水中焯水，焯3分钟左右再放进冷水中冲洗，沥干水分待用。
2
在排骨焯水过程中，准备调料，把玫瑰腐乳和腐乳汁以及生抽老抽混合在一起，把玫瑰腐乳块压碎，调料搅匀有点像糊状。
3
炒锅放入油爆香姜蒜后，倒入沥干水分的排骨（下图1），把排骨翻炒（下图2），炒至排骨变金黄（下图3）。
4
把第2步调好的酱料加入到炒至金黄的排骨中（下图1），让排骨吸收酱料的香味（下图2）。
5
加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖，约30分钟。
7
排骨炖得剩余少量水时，加入适量的冰糖，等糖融化后收汁，加入青红辣椒圈和葱粒，翻炒一下，即可放在盛着西兰花的碟子里面。
注意事项
1
排骨焯水时，一定要把水煮沸了，再放入排骨焯2-3分钟。
2
做这道玫瑰腐乳烧排骨，不要再放其他的酱料，花椒八角诸如此类都不需要放。放多了酱料相互抢味道，我个人偏好纯纯的糟香味！
3
放入适量的糖，可以中和腐乳的味道，糖可以起到提味提香的作用。喜欢甜味的可以多放些冰糖，不喜欢太甜的可以放少许冰糖，冰糖可以使得做出来的排骨颜色更亮丽。
4
烧排骨时，放入清水煮沸后要小火慢炖，让玫瑰腐乳充分滋润排骨。
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