扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。
食材
1
鸡肉 一块
2
猪肉 一小块
3
火腿 一块
4
高汤 一碗
5
豌豆尖 一条
6
枸杞 一粒
方法/步骤
2
把切成丝的鸡肉，猪肉，火腿，放在碗中，压实，放高汤。
3
然后放入旺火蒸15分钟，拿出来后倒扣到碗中，再放高汤，放豌豆尖点缀，再放枸杞。。
注意事项
1
要旺火
2
要压实
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