夏日凉拌菜每天少不了，爽口美味，还有利于减肥。凉拌菜要好吃，关键在于调料汁的味道，我为了夏日的凉拌菜，我做一坛剁椒、一瓶麻辣红油，凉拌的时候将这些自制的调料加入，好吃又简单，可是无数网友家里反馈没有这些材料，所以，我今天做的这个凉拌三丝用的炝拌的方式，调料也是现做的，最后为了上色，还是加了点自制的麻辣红油，剁椒和麻辣红油的做法在我的博文里都可以找到，想做的也不妨可以试试，没有也没关系，用我下面的方法来炝拌，也美味不减，下面来看看吧......
食材
1
豆皮 300克
2
黄瓜 1段
3
柿子椒 （红）1块
4
花生油 10克
5
盐 3克
6
生姜 1块
7
干辣椒 10个
8
小葱 10克
9
辣椒油 5克
10
干花椒 1小把
11
大蒜 2瓣
12
白醋 5克
13
花椒油 3克
14
香油 3克
15
生抽 10克
步骤/方法
2
红柿子椒切成丝。
3
黄瓜切成粗丝。
4
锅里水烧到滚开，将豆皮放入烫十几秒，然后放入凉水中过凉，最后用凉白开透一遍，去掉生水。
5
豆皮切成丝。
6
生姜、大蒜切成末、小葱切成寸断后将每一段再切成两片或者三片，干辣椒切成小段，去掉辣椒籽。
7
锅里加入适量花生油、香油、适量花椒油和辣椒油（花椒油和辣椒油是超市里直接买的小瓶装的成品，这里加入一点是为了麻辣味道更加浓郁，亲们做的时候根据自己的口感来添加），放入花椒，小火将花椒炸出香味，待花椒变得有点发黑时立即将花椒去掉。
8
将锅里这个热油趁热倒入装好干辣椒、姜蒜末的碗里，炸出香味。
9
豆皮、彩椒丝、黄瓜丝、小葱装入容器，倒入做好的调味料、生抽、白醋、盐，为了颜色好看，我还加了一勺自制的麻辣红油，没有的可以不加，麻辣红油的做法我的博文里有。
10
炝拌三丝做好了，非常爽口下饭。