豆腐脑的高营养价值又是人们最喜欢的早餐饮品之一，但是豆腐脑可能很多人都不会做，现在我就来分享一下制作豆腐脑的方法。
食材
1
黄豆 100克
2
水 1500克
3
葡萄糖酸内酯 10克
4
水发的黄花菜 100克
5
鸡蛋 一个
6
盐 5克
方法/步骤
1
把黄豆和水放入豆浆机桶内，把豆浆机的机头部分按下图一所示安装好以后，按下“全豆豆浆”按钮（如图二）。这时候豆浆机就开始工作了。
2
15分钟后，豆浆机将自动停止工作，这时候豆浆也就做好了，豆浆做好之后，将它冷却。
3
将葡萄糖酸内酯先融化，倒入一些水之后，就可以将带有葡萄酸内酯的水加入到豆浆里面，用筷子将其搅拌均匀
4
将溶液加热，保持15分钟，等待豆浆溶液成固体状态
5
用黄花菜、盐、鸡蛋做好咸味的调料，浇到上面，这就做好了北方的豆腐脑。如果不习惯这样的口味，可以选择南方人加糖的方式，甜味的豆腐脑，爽滑柔和，入口即化，香甜又美味。
注意事项
制成豆浆以后要注意过滤掉豆渣，否则会影响口感
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