要吃黄瓜，先了解一下营养成分。富含维生素C，美白淡斑。黄瓜有利尿的作用，但其含水量高，有消暑解渴的效果。所以，我们夏天要多吃黄瓜。而且，它便宜嘛。接下来，说说如何挑选黄瓜。1，应该选择颜色深绿，瓜蒂滋润的。2，表面的黄瓜刺越多越好。3，黄瓜的相貌要粗细均匀为佳。4，黄瓜的顶端如果带有黄花，就更好了。黄瓜的清洗1，先把黄瓜在水中泡5分钟2，轻轻洗刷干净即可。黄瓜的保存如果不及时食用的黄瓜，要装入保鲜袋中，放冰箱冷藏保存。因为装入保鲜袋，水份不易流失，放入冰箱，可以让温度衡温，使黄瓜有一个舒适的环境。
工具/原料
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原料
花生碎50克，黄瓜350克，蒜两瓣
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调料
盐4克，香油15克
方法/步骤
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先介绍油炸花生米的方法，水烧开
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250克花生米倒入盖盖2分钟
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取出晾干
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晾干的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后，放少许酒，可以保持花生脆。
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黄瓜切片，加盐腌一会儿
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炸好的花生用刀背压一下，变成花生碎。蒜剁成泥
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黄瓜腌出来的汁要倒掉不要
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然后将黄瓜挤干水份，加入花生碎和蒜泥，芝麻香油搅拌好即可。
注意事项
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1，花生米用水泡过后，炸会更脆，喜欢的可以试一试。
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2，一定要冷油，冷花生米，冷锅，这样花生米就不会外面熟，里面不熟拉。
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3，因为油炸的原因，所以花生米变色后就要及时捞出了。因为一分钟，可以让花生变糊。
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4，由于花生米是油的，所以加上脆脆的黄瓜即可以解腻，又促进食欲。
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5，黄瓜一般放两根就可以，当时就要吃完，放下顿就不好吃了。
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6,花生碎和蒜泥，上桌前拌好就可以了。