用雄鱼做的酸菜鱼火锅，在寒冷的冬天吃上一碗简直是太美味了。好吃下饭又热乎
食材
1
雄鱼 1条
2
酸菜 1包
3
朝天椒 几个
4
花椒 几粒
5
大蒜 1个
方法/步骤
1
将鱼清洗干净，加适量盐、淀粉抓匀。
2
将辣椒、大蒜、花椒等清洗干净，切好装盘。
3
酸菜拆开，干净水冲洗一下，然后切段装盘。
4
所有材料准备好后，锅中热油，将辣椒、大蒜爆香。
5
爆香之后倒入生抽、酸菜继续翻炒，直到闻到慢慢的酸菜的香味。然后加入提前烧好的开水。（由于我的锅比较小，中途换了汤锅进行下面的步骤。）当水再次翻开的时候依次加入鱼头，煮3-4分钟后再加入鱼块
6
汤看起来有点浑浊，但是这是鱼头煮出来的汤，鱼的鲜味加上酸菜的酸味，非常美味
注意事项
1
鱼块需要一块一块的加入，并用汤勺慢慢拨开，不可太用力，不然鱼肉容易碎
2
待鱼块全部加入，煮到变色的时候再煮3-4分钟就好了，不能煮太长时间
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