重庆小面也就是我们所谓的麻辣小面，众所周知！重庆的麻辣味是出了名的，尤其是火锅，那叫刺激。而传统的小面依旧是以麻辣味为主的！那到底怎样做才能出一碗正宗的重庆小面呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就与大家分享下标准配方，希望在家宅的你也可以做出自己喜欢的重庆小面！
食材
1
面粉 200g
2
油菜5 50g
3
香菜 50g
4
榨菜 50g
5
冬菜 50g
6
猪骨 适量
7
盐 少量
8
辣椒面 少量
9
花椒面 少量
10
姜粉 少量
11
蒜蓉 少量
12
花生米 少量
13
芝麻 少量
14
酱油 少量
15
醋 少量
16
胡椒粉 少量
17
葱碎 少量
18
麻油 少量
19
葱姜 少量
方法/步骤
2
2.把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。
3
3. 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
4
4.花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。
5
5. 取一碗，加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子，麻油。
6
6.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。
7
7.料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。
8
8.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。