说说纳豆的起源，说法不一，众说纷纭。31怎样自制纳豆
工具/原料
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传统秘制方法；
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1.将蒸熟的黄豆用稻草包裹，稻草侵泡在100度水中杀菌，放置在40度一日。
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2.黄豆发酵后产生黏稠丝状物体，，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被日本认为是纳豆最美味的食物。
方法/步骤
现代制作方法1.将黄豆侵泡，加水、味精、白糖（喂给菌粉吃）用饭煲煮软、水干，黄豆揉烂，成整形的样子，类似于东北地区做酱的样子。2.菌粉2茶勺凉开水冲开即可。3.菌粉水倒入黄豆中办均.4.酸奶机代入适当水.5.开水消毒透气高蒸笼.6.把酸奶机外盖少漏风缝盖上7.发酵至纳豆起白膜即可，搅动有白丝出现也是发酵好的一种症状8.取出凉冷，入保鲜盒冷藏。
注意事项
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有痛风人群禁止食用
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纳豆有腥臭味，并不适合所用人，量力而食
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