食材
1
黑豆 150克
2
纳豆菌 约一颗豆子的量
方法/步骤
1
把黑豆洗净,把碎的和虫洞的挑出来,在水里浸泡8/12小时左右。我这里用纯净水。请根据环境温度调整浸泡时间。豆子泡了就没事了。
2
把泡好的豆子在压力下蒸60分钟。蒸汽,不要煮沸。
3
要蒸到轻轻一捏就软烂的程度。一定要非常软烂!凉至手温。
4
在蘑菇粉中加入一些冷水,加入豆子,搅拌均匀,倒入容器中,放入酸奶机进行发酵。
5
萨里,我忘了拍照。假装里面有豆子。这个容器是专门用来做纳豆的。如果你没有,你也可以把它换成一个有不锈钢网的小盆。把豆子放进去,彼此之间留一个空隙。它有助于完全发酵。
6
通电10/15小时,看到豆子都均匀的上长出明显的白膜就可以拔下电源,放置凉透,倒入容器,送去冰箱钝化,最好过夜。有助于激活营养。味道也更好。
7
钝化完成。
8
取适量,加一点生抽和芥辣,然后,用力搅拌吧!
9
出膜效果太好啦!开始享用吧!
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