杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用。北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用。
方法/步骤
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苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
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甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
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杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险。
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杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
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杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!