颜色鲜亮，非常入味。热着吃，咬上去非常软烂，黏黏糯糯的，个人强烈推荐！
食材
1
猪蹄 4个
2
油 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
小茴香 适量
8
大料 适量
9
香叶 适量
10
桂皮 适量
11
酱豆腐 适量
方法/步骤
1
步骤 1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛。 2.然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净。
2
3.炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。 4.炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。
3
5.放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色。 6.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、大料、桂皮一起翻炒一下。
4
7.放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入。 8.开锅后盖上锅盖转小火炖2小时。炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味。
5
9.炖两个小时后转大火收汁。 10.待汤汁差不多收干关火即可。
上一篇：花生米怎么做不费油