发面麻酱饼的做法。
食材
1
面粉 500克
2
芝麻酱、芝麻 各50克
3
芝麻油 10克
4
白糖 50克
5
鲜酵母 6克
6
花椒粉 少许
7
植物油、精盐、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆中，加入鲜酵母，用温水和面揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2
将芝麻淘洗干净，沥干水;将芝麻酱放入碗内，加入花椒粉、芝麻油、精盐、清水，调成稀糊;将白糖放入碗内，加适量的水，调成糖汁。
3
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，擀成长条薄片，倒入麻酱糊，涂匀，从里向外卷起来，揪10个面剂，将两头捏拢，按扁，擀成圆薄饼，两面刷上糖水，撒上芝麻，待用。
4
将平底锅置火上烧热，刷上植物油，放入饼，加盖，慢火烙制，至两面均呈金黄色时出锅。
总结：
1.将面粉放入盆中，加入鲜酵母，用温水和面揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将芝麻淘洗干净，沥干水;将芝麻酱放入碗内，加入花椒粉、芝麻油、精盐、清水，调成稀糊;将白糖放入碗内，加适量的水，调成糖汁。 3.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，擀成长条薄片，倒入麻酱糊，涂匀，从里向外卷起来，揪10个面剂，将两头捏拢，按扁，擀成圆薄饼，两面刷上糖水，撒上芝麻，待用。4.将平底锅置火上烧热，刷上植物油，放入饼，加盖，慢火烙制，至两面均呈金黄色时出锅。END
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