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中式面点师课程要学习哪些内容?

中式面点最近几年的创新发展,让越来越多的消费者更加喜欢面点食品,如果想要学习中式面点,就先了解中式面点师培训的内容都有哪些吧。
方法/步骤
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中式面点师培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的技术的,能应用高、新技术的初级技能人才。

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中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式,主要学习中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

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课程内容:手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄钝、牛肉面、饸烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺(荤、素)、素合子、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等。

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