鸡丝富含蛋白质，脂肪含量极低，是非常健康的食材，下面和大家分享一下家常凉拌鸡丝的做法。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
韭菜 100g
3
食用油 30g
4
生抽 15g
5
醋 5g
6
食用盐 1g
7
野山椒 5个
8
大蒜 4瓣
9
生姜 2g
方法/步骤
1
鸡胸肉放入锅中大火煮20分钟，在锅中冷凉后手撕成丝状，备用
2
韭菜洗净，切成段状，如图所示
3
大蒜生姜切成细末，野山椒也切成细末状，如图所示
4
准备一碗调料汁，生抽，食用盐、醋，如图所示
5
锅中放入食用油，油热后加入切好的姜蒜末，泡椒末，炒香，如图所示
6
加入韭菜末，翻炒两下，关火。如图所示
7
加入鸡丝，倒入料汁，快速翻拌匀，如图所示
8
装盘，如图所示
9
总结：1.准备工作：姜、蒜、泡椒切成细末，韭菜切成小段，准备一碗料汁；2.鸡胸肉煮熟后，撕成丝状；3.油热，爆香姜蒜末，加入韭菜翻炒两下，关火；4.加入鸡丝，料汁拌匀；5.装盘。
注意事项
1
tips1：使用小米椒，可以让颜色更漂亮；
2
tips2：鸡肉煮熟后，在原汤中冷却，防止水分流失。
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