凉拌杏仁，是一道用苦杏仁制作的菜肴
食材
1
杏仁 500g
2
黄瓜 100g
3
生抽 适量
方法/步骤
1
杏仁洗净备用
2
锅内放水烧热，杏仁放入沸水中进行焯水，焯水至再次沸腾即可。
3
将杏仁趁热去皮，将杏仁皮撕破一点，一捏就可以完全去皮了。
4
将去皮后的杏仁进行祛毒处理：杏仁放入清水中浸泡，每天换水两次，浸泡一周左右，去毒性。
5
黄瓜去皮切丁备用。
6
将祛毒后的杏仁洗净沥干备用
7
加入适量生抽或味极鲜酱油，搅拌均匀即可直接食用。
注意事项
食用苦杏仁必须经过脱毒、脱苦处理
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