麻辣鲜香，下饭菜，除了废米饭哪都好。
食材
1
鸡胸肉 500克
2
红椒 20克
3
绿椒 20克
4
豆瓣酱 8克
5
葱 5克
6
蒜 10克
7
香芹 20克
8
盐 5克
9
白糖 3克
10
料酒 10克
11
水淀粉 15克
12
蛋清 10克
方法/步骤
1
准备食材：葱切葱花，蒜切片，香芹切段。绿红椒切丝。鸡胸脯切丝。
2
把切好的鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清，少量盐抓匀，放少量料酒和水淀粉 腌渍。
3
锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
4
锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
5
接着放入香芹，绿椒，红椒翻炒。
6
加料酒，白糖，味精翻炒。
7
放入鸡丝，大火翻炒。加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅。
8
后加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅
注意事项
1
爆炒时候辣椒一下锅，烟和辣椒的香味立马出来了
2
大火翻炒。加少许清水烧开
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