今天,给大家推荐一道爽口凉拌菜;这道菜是由黄瓜,胡萝卜和鸡胸肉一起拌制而成的。黄瓜的营养,上文中有提到了,咱就不多说了;来说说鸡胸肉吧,它是鸡身上最大的两块净肉,煲汤久煮会显得比较粗糙,一般用来炒食,凉拌,属于低脂肪高蛋白的肉类,味道鲜美,营养丰富,且蛋白质易被人体吸收,含有对生长发育有重要作用的磷脂类,对增强体力,强壮骨骼,有非常大的帮助作用;也是因为它低脂肪,许多的健美人士和对身体有严格要求的人,会选择吃鸡胸肉,一是热量低,二是增强抵抗力,它可以让你不用像兔子一样,天天靠吃草来保持体形的。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
黄瓜 60g
3
胡萝卜 60g
4
大蒜 20g
5
小米椒 4个
6
生姜 5g
7
香葱 2根
8
熟花生米 20g
9
辣椒粉 2g
10
熟白芝麻 5g
11
豉油 20ml
12
香醋 20ml
13
精盐 2g
14
白糖 1g
15
食用油 30ml
16
料酒 20ml
17
花椒 1g
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
小奶锅中加水,放入洗净的鸡胸肉,料酒,花椒,香葱,姜片。
3
开火,水开后煮约6分钟,关后盖上锅盖焖约10分钟。(这一步很重要,煮的时间过长,肉质会非常粗老,所以需要半煮半焖)
4
焖的过程中,把配料准备。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中,加入辣椒粉,熟白芝麻,熟花生米切成碎末待用。
5
锅中倒入食用油,烧至滚烫后淋入辣椒粉中,接着调入豉油,香醋,精盐和白糖,搅拌均匀即成万能凉拌汁了。
6
焖好的鸡胸肉,取出来直接撕成小条。
7
洗净的黄瓜,胡萝卜切成细丝。
8
把鸡胸肉,黄瓜丝,胡萝卜放入碗中,撒上熟花生米,淋入之前调好的酱汁,吃时拌匀即可。
9
完成。
注意事项
1
胡萝卜可以生吃的,切丝的时候尽可能切细一些。如果吃不习惯生的,也可以下锅焯焯水。
2
凉拌菜,要现吃现拌,不宜放太久,一是容易滋生细菌,二是放久了,口感不脆嫩。
上一篇:杏仁布丁怎么做?
下一篇:小宝宝的户外运动项目有哪些