肠衣可以买现成的，有盐淹着的，回家用清水洗净，浸泡就行。
方法/步骤
1
调馅儿（最好买五花肉自己切丁。我懒，搅的馅儿，口感不如肉丁）做肠馅儿。懒得切肉（五花肉），一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末（多放，这样蒜香浓郁），搅拌均匀。热水调好淀粉，分次试探性倒入肉馅中，不能太稀，也不能过稠。太稀肠不成型，太稠不好灌入。
2
调淀粉，地瓜淀粉偏好，但是终于发现这淀粉已不再正宗，再也找不到实在天然的地瓜粉了，所以，会影响记忆里的口感。
3
淀粉与肉馅搅拌（淀粉稍微多些，比例吗，大概一斤肉，放半斤或更多淀粉）
4
卷了个塑料圆锥筒，灌肠。
5
留出空隙，系好。空隙一定要足够长，10厘米或更长，反正长了没坏处。我总是贪实惠舍不得留多，结果，煮爆好几根。
注意事项
一定是地瓜淀粉，越纯朴的越好，量要舍得放 多放蒜才出味儿（两头或更多吧）。能吃辣，可考虑放辣椒粉或胡椒粉 空隙留得足够长以免涨破。
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