鲟鱼浑身是宝,就连鱼刺都可以吃,鲟鱼可以清蒸,清炖等等。
食材
1
鲟鱼 1条
2
葱,姜,蒜 各5克
3
料酒,生抽 各10克
4
盐,味素 适量
5
花椒,大料 适量
6
食用油 15克
方法/步骤
1
鲟鱼用70度左右的热水,缓慢烫去鱼鳞,洗净,去鳃,内脏洗净,为了入味,可以在鱼身上切几个斜口。
2
葱切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,盐,味素,放入花椒,大料背用。
3
香菜摘洗干净切段备用。
4
锅中倒入食用油,烧制八分开。
5
放入碗中辅料爆香,加水,放入鲟鱼,水要和鱼齐平。
6
中火烧开,炖20分钟左右,出锅装盘,撒上香菜。
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