如何做狗肉好吃,介绍一种自创的做法,非常美味可口,而且简单实用,方法如下
食材
1
狗肉 2斤
2
蒜瓣 若干
3
姜葱蒜瓣、干红辣椒 适量
4
花椒大料、香叶、十三香粉 适量
5
生抽、料酒、白酒 适量
6
花椒面、盐 少许
7
芥沫油 少许
8
山西老陈醋 适量
方法/步骤
1
狗肉洗净切块直接下锅,开大火煮。
2
加入适量白酒1两左右、加入花椒约二十几颗,加入酱油少许,加入豆瓣酱一大勺,加入豆鼓酱一大勺;加入姜片、大蒜、大葱切段。加入香料、香叶、十三香。加入适量盐,直接炖煮约60-90分钟。不要用高压锅,这样直接炖出来的狗肉才有筋道。
3
在炖煮狗肉同时,可以做沾醮的调料酱:把蒜瓣剥皮剁碎,放入碗中,加入花椒面、加入少许盐、加入芥沫油几滴,加入山西老陈醋。这个沾醮的调料就做好了。
4
狗肉煮约60-90分钟后,开锅盖查看下,用筷子捅下肉是否能穿透,如果能穿透,说明狗肉煮 好了,直接捞出控干水,上案板切成片或者丝。
5
切好的狗肉用碗装好与调好的沾料酱用碟子装好上桌,吃时就是狗肉沾下料酱吃,如果再配上烧酒,这种味道别具一格,大口吃肉大口喝酒时让您想到梁山好汉英雄场面。这是自创做法,值得一试。
注意事项
注意火侯掌握,狗肉是瘦肉型的,不要煮太嫩,这样吃起来才够劲。
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