关于泰国咖喱蟹的传说：
咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。
据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！
工具/原料
1
原料：大螃蟹2只
2
配料： 泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露
3
香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶
方法/步骤
1
螃蟹刷洗干净
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将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉
3
洋葱切丝，大蒜切末，香茅草剪成小段
4
椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用
5
将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出
6
另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒
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等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒
8
倒入椰浆和少许牛奶炒均匀，放入一勺红咖喱
9
将红咖喱炒匀以后放入香茅草
10
放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅
注意事项
1
咖喱要选用正宗的泰国咖喱，煮出来的才是地道的美食
2
翻炒的时候要注意火候，过火会把咖喱煮糊
3
螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味