高中时候，我住校，放假一回到家，妈妈就给我和弟弟做好吃的，每周变着法地做，印象最深的就是油豆腐鱼块，鱼块煎得焦黄焦黄的，油豆腐吸满了汤汁，觉得很烫又来不及等它变凉，第一时间就要把它送到嘴边，咧着嘴[吸溜吸溜]地吃完。 后来想把那个味道复刻下来，总是不如意，尝试几次之后，慢慢地就看开啦，人在成长，感觉也在变化，就让那个味道留在记忆中吧，听起来也不错呢。嘿嘿，人还是要多多尝试新的味道嘛，然后你就会发现 [嚯，这个味道也不赖嘛！]。
食材
1
黄骨鱼 2-3条
2
蒜瓣 5个左右
3
白豆腐 半块
4
大葱 半根
5
姜片 5-6片
6
小葱 2-3根
7
干辣椒 5-6个
8
花椒 20个左右
9
八角 1个
10
生抽 3勺
11
料酒 5勺
12
糖 半勺
13
老抽 1勺
方法/步骤
1
1. 豆腐切成5mm薄片，其他材料准备好，如下图。（黄骨鱼可以让摊贩帮你处理好，回家用清水洗干净就可以了。）
2
2. 拿一个小碗，调好料汁（生抽3勺、老抽1勺、料酒5勺、糖 半勺）。
3
3. 豆腐沥干水分，热锅热油，煎至2面金黄，盛出，备用。
4
4. 锅里多倒点油，烧热，放入黄骨鱼，稍微煎一煎，翻面。
5
5. 加入大葱、小葱白、姜、干辣椒、花椒、八角，炒香。（炒香=可以明显闻到香气）。
6
6. 加入热水，热水要没过黄骨鱼，我这个水有点少了；加入煎好的豆腐和调好的酱汁。大火烧开，转小火，焖煮8分钟左右；（热水可以用鸡汤代替；我也没有鸡汤，乖乖用热水吧。）
7
7. 尝一下咸淡，加入一小勺盐，鸡粉和白胡椒粉，撒上葱段，出锅。
注意事项
1
如果豆腐买回来不着急用的话，可以用清水泡着，保持新鲜。
2
黄骨鱼不腥，可以不用腌制。
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