牛肉含有丰富的蛋白质， 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉的做法多样，无论是凉拌、红烧还是水煮都美味，今天我将牛肉和冬瓜搭配做菜，味道也棒棒哒，下面一起来看看做法吧！
食材
1
牛肉 500克
2
红辣椒 1个
3
冬瓜 200克
4
油 适量
5
食盐 3克
6
酱油 5毫升
7
捞汁 5毫升
8
水 少许
方法/步骤
1
冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎。
2
锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒。
3
不断小火翻炒牛肉丝，将牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香。
4
将牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油。
5
充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟。
6
煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味。
7
香喷喷，软烂入味的牛肉炒冬瓜就做好了。
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