过年的餐桌上来一道好吃又不用刷盘子的菜，锡纸牛肉，采用中西结合的方法，中式的调味，西式的焗烤，不用烤箱也能做，香滑软嫩，保证你吃了还想吃！牛排腌制后15分钟就能上桌。
食材
1
牛排 150克
2
胡萝卜 一根
3
芹菜 2根
4
洋葱 一个
5
酱油 20毫升
6
料酒 10毫升
7
蚝油 10克
8
白糖 8克
9
淀粉 8克
10
黑胡椒碎 少许
方法/步骤
1
准备食材，牛排自然解冻，各种食材洗净
2
胡萝卜去皮先切成约厚片再切成小拇指粗的条
3
芹菜也切成粗条
4
洋葱切成粗丝
5
牛排逆着肉丝纹理切成粗条
6
牛肉里加入白糖、六月鲜特级酱油增加酱香味
7
再加入味达美臻品料酒去腥
8
加味达美臻品蚝油提鲜，然后用手抓至调料吸收，味达美蚝油的蚝汁含量>=10%更鲜
9
最后加食用油、淀粉再次抓匀腌制15分钟入味
10
准备一张锡纸，底部放入洋葱丝、胡萝卜条、芹菜条
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上面均有放入牛肉，最后撒点黑胡椒碎
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上面再盖一张锡纸，四边向上折两次，四边卷严实
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平底锅放入锡纸包，中小火加热10-15分钟
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取出用刀划开，撒上香葱和胡椒碎即可
注意事项
1
切牛肉必须横着纤维纹路切，也就是顶着肌肉的纹路切，以便于烹制出菜肴嫩鲜可口
2
锡纸有两个面，分别为亚光和亮面，一定要亚光面接触食物，这样才可以起到不沾的作用
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