板栗又名栗子，自古就是药食两用的佳品，经常食用板栗，可以起到益气补脾、健胃厚肠，防治心血管疾病以及强筋健骨、延缓衰老等作用。在秋天里收获了板栗，配上一年来长得肥肥胖胖的猪肉，好好 的做一顿板栗红烧肉，岂不是，美美哒！！！
食材
1
五花肉 500g
2
板栗 400g
3
料酒 1两
4
白沙糖 2两
5
老抽 适量
6
白抽 适量
7
盐 1两
8
桂皮 适量
9
八角 适量
10
香叶 适量
方法/步骤
1
剥好板栗，洗净。土猪肉切块，冷水入锅，加入少许料酒，水煮开后焯水2分钟，焯水后的土猪肉捞出温水洗净，控干水分。
3
将土猪肉重新倒回锅中，翻炒几下，加入适量的开水没过猪肉，转中小火炖煮30分钟。锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
4
往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽继续煮上10分钟。将板栗倒入锅中，一起炖煮20分钟。
5
大火收汁即可。
注意事项
1
猪肉焯水时要用冷水，这样可以尽可能彻底地去除血污，而炖煮猪肉要加开水，这样猪肉不会遇冷收缩而影响口感。
2
板栗要后加，如果一开始就与猪肉同去煮，板栗会都烧得没形的。
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