鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。香喷喷的红烧乳鸽，又有豆芽如鸟巢般垫底，像不像百鸟归巢呢？尝尝，好吃呢！
食材
1
乳鸽 1只
2
黄豆芽 200g
3
食油 2小勺
4
盐适量 适量
5
胡椒 适量
6
青杭椒 3个
7
姜 1块
8
洋葱 适量
9
蒜 3粒
10
红椒 1个
方法/步骤
1
准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2
乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3
锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
4
加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
5
加入料酒，炒匀。
6
加入盐、老抽，炒匀。
7
沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
8
汤汁渐少，加入黄豆芽。
9
加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
注意事项
1
黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。
2
黄豆芽一定要煮熟。
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