樱桃的食用方法

成熟樱桃不但外观漂亮惹人喜爱,营养价值也是水果中的佼佼者。含铁量高,铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用,。下面我为大家介绍樱桃的食用方法。　　黑樱桃慕斯蛋糕　　材料　　戚风蛋糕片两片，黑樱桃果酱，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，鱼胶粉15克　　做法　　1、淡奶油打至湿性发泡。　　2、加入适量黑樱桃果酱，根据自己的口味来加，量自己撑握就好。然后再把10克鱼胶粉用开水溶后稍凉，倒入拌匀就成奶糊了。　　3、把一片戚风蛋糕放模具底，边上用提子摆一圈(临时想起用这个的)　　4、倒入一半的奶糊抹平。　　5、放入另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平后入冰箱冷藏一小时以上，表面凝结后取出。　　6、把5克鱼胶粉和40克葡萄汁一起加热至鱼胶粉溶化后稍凉，倒在凝结的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小时以上即可。　　7、取出后用热毛巾稍捂下模具的壁，就可轻松脱模了。　　樱桃奶油蛋糕　　材料　　鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，　　细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)　　做法　　1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。　　2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。)　　3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。　　4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。　　5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。　　6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。　　7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。　　蛋糕冷却后，一分为二，抹一层奶油，中间夹一层切开的樱桃果肉，再抹一层奶油盖住樱桃肉(不要让果肉接触到戚风)。抹个大概，不用抹平，表面撒巧克力碎屑，侧面我随便弄了点杏仁片和巧克力粘了上去，空白的地方挤了一些小花。前前后后花了不到15分钟吧，比裱花蛋糕省事多了哈。　　冰镇樱桃银耳羹　　材料　　干银耳，樱桃，蜂蜜　　做法　　1.材料：干银耳，樱桃，蜂蜜(可用冰糖代替)　　2.银耳用冷水泡发(木耳，银耳这些不宜用热水泡发，虽然更易泡发，但会影响口感)　　3.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净，不然影响口感)，多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水　　4.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来，吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮，一定要经常搅拌，砂锅很容易沉底煮焦。)　　5.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开　　6.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠　　7.用筛网滤出樱桃汁　　8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看，汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮，感觉出来的颜色没那么漂亮)　　9.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味　　朗姆酒渍黑樱桃软曲奇　　材料　　低筋面粉100g，无盐黄油65g，新鲜黑樱桃12颗，朗姆酒30ml，细砂糖10g+40g，清水适量，泡打粉1/2小勺　　做法　　1.黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水　　2.滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g　　3.滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时　　4.室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状　　5.朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀　　6.低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中　　7.黄油中倒入一半(20ml)步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉　　8.用橡皮刮刀翻版均匀　　9.倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉　　10.用橡皮刮刀翻拌均匀。(我做的那天气温不高，所以拌好的面糊感觉不细腻，于是我把装了面糊的打发盆坐在温水中，边用橡皮刮刀拌，很快面糊受热就变得比较细腻了)　　11.倒入黑樱桃碎　　12.用橡皮刮刀拌匀　　13.面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上　　14.勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即　　巧克力樱桃小丸子　　材料　　1.樱桃 适量　　2.纯净水 适量　　3.巧克力酱 适量　　4.巧克力粒 适量　　5.糖精 适量　　6.装饰物　　做法　　1.樱桃洗净　　2.沸水煮樱桃　　3.樱桃捣成泥　　4.巧克力酱、糖精和巧克力粒包入樱桃泥中　　5.巧克力樱桃小丸子放入锅中炸　　6.放入盘中　　7.装饰、点缀巧克力樱桃丸子　　樱桃果酱　　材料　　樱桃400克，白砂糖30克，冰糖90克，柠檬1/3个，水2汤匙　　做法　　1.樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀，用手指抠出果核，果肉加上白砂糖拌匀腌制1小时备用　　2.将糖渍好的樱桃放入耐酸的锅具中，倒入适量水及冰糖，大火烧开转小火慢煮　　3.为防止扑锅，可将锅盖留条缝，小火一直熬至果酱略收干，挤入1/3个柠檬汁，继续熬至粘稠即可(期间注意不断搅拌，防止粘锅)　　黑森林樱桃奶油蛋糕　　材料　　蛋黄4个，细砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺，蛋白4个，细砂糖B80克，塔塔粉2克，盐1克，装饰性鲜奶油原料：鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量(如果没有可以用腌渍樱桃来代替Pitted-Cherries)，樱桃酒或者莱姆酒少许　　做法　　：(烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟)　　1，水加细砂糖溶化至糖化(65度)，然后加入沙拉油，拌匀。　　2，可可粉和小苏打过筛备用。　　3，把2冲入1。　　4，降温到50度(温热，否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。　　5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。　　6，打发蛋白(加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。　　7，到入8寸脱底蛋糕模。　　15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。(没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到 150度。(中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来)35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。(这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门)　　装饰：　　加入糖粉，打发鲜奶油，加一点樱桃酒或者莱姆酒。溶一些巧克力，然后等巧克力酱稍微凉一点后，拌入鲜奶油中压拌，这样就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感觉，口感超好!不过比较麻烦，可以省略，只用打发好的鲜奶油。　　蛋糕平分成三层，每层抹上鲜奶油，然后切些酒渍樱桃粒撒上去。最后整个蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做装饰。　　樱桃布丁　　材料　　牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红樱桃3个　　做法　　1.布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。　　2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。　　3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。　　4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。　　5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。　　6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。　　7.樱桃淋酱：(1)将红樱桃切呈碎末。　　8.将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。　　9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。　　酒渍樱桃奶酪蛋糕　　材料　　蛋糕底：，鸡蛋卷4根，黄油10克，酒渍樱桃30-40颗，蛋糕体：，奶油奶酪150克，细砂糖25克，原味酸奶50克，酒渍樱桃酒35克，玉米淀粉6克，蛋白50克，巧克力淋酱：，牛奶100克，黑巧克力160克，黄油20克，装饰线条：，白巧克力25克，牛奶10克　　做法　　1.蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用;　　2.隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀;　　3.筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具;　　4.烤制：预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模;　　5.巧克力淋酱：牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒;　　6.白巧克力装饰：白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用;　　7.奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。　　小雪缎带樱桃慕斯蛋糕　　材料　　柚子茶戚风：，低粉34克，糖20克，玉米油16克，柚子茶16克，鸡蛋2个，小雪面糊：，无盐黄油20克，糖粉20克，低粉20克，蛋白20克，可可面糊：，低粉15克，可可粉5克，蛋黄1个，蛋白1个，砂糖20克，水1.5大勺，慕斯：，淡奶油200克，糖30克，牛奶50克，吉利丁片2大片(10克)，草莓果酱适量，蓝莓果酱适量，朗姆酒1大勺　　做法　　1.小雪面糊：黄油室温软化，和糖粉低粉拌匀，分三次加入打散的蛋白拌匀(这个量我只用掉一点点，感觉可以减半);　　2.用淡奶油的盒子刻出小雪的图案，盖在油纸上，小心填入面糊(这个盒子有点薄啊，刮片用不起来，我都是用手指抹的，以至于厚薄不均，大家后可以看到，狗狗图案是花的哈~)放冰箱冷藏;　　3.可可面糊：水和可可粉调成糊，蛋黄打散和可可糊混合，加低粉拌匀，蛋白加糖打到干性，和蛋黄面糊分次拌匀，倒地狗狗图案上，抹平210度 6-8分钟;　　4.围边烤好放凉后，小心揭去油布;　　5.按模具的高度裁好拼接;　　6.慕斯：一层戚风蛋糕片一层慕斯，共四层铺好后冰箱冷藏一夜(大家记得哦，这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖);　　7.表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~　　樱桃果酱　　材料　　樱桃500克，细砂糖200克，麦芽糖100克，盐适量　　做法　　1.樱桃洗净，用淡盐水浸泡30分钟　　2.樱桃去蒂去核，加糖腌过夜　　3.腌出汁的樱桃倒入锅里，小火慢煮　　4.樱桃继续出汁，加入麦芽糖小火继续煮，加少许盐提味　　5.待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存　　冰镇樱桃银耳羹　　材料　　干银耳，樱桃，蜂蜜　　做法　　1.材料：干银耳，樱桃，蜂蜜(可用冰糖代替)　　2.银耳用冷水泡发(木耳，银耳这些不宜用热水泡发，虽然更易泡发，但会影响口感)　　3.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净，不然影响口感)，多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水　　4.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来，吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮，一定要经常搅拌，砂锅很容易沉底煮焦。)　　5.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开　　6.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠　　7.用筛网滤出樱桃汁　　8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看，汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮，感觉出来的颜色没那么漂亮)　　9.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味　　樱桃冰粥　　材料　　樱桃，糯米，大米　　做法　　1.先熬好白粥(大米和糯米的比例为5：1，加入糯米是为了使粥更香更粘稠)，放凉后放入冰箱2个小时左右。　　2.樱桃去核，切成小丁(懒的可以不用切开或去核，不过喝的过程中小心咯掉牙)。　　3.白糖2大勺，用尽可能少的水化成浓糖水，倒入凉粥里，再加入切好的樱桃丁即可。　　樱桃芝士蛋糕　　材料　　配料：　　消化饼底：消化饼干(Graham cracker crumbs)80克，黄油40克　　原味芝士糊：奶油奶酪(cream cheese)75克，动物性淡奶油(heavy whipping cream　　)75克，牛奶50克，明胶粉(gelatine)4克，细砂糖25克，柠檬汁10克　　樱桃芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，新鲜樱桃(去核前)100克，明胶粉4克，　　细砂糖25克，柠檬汁10克　　做法　　1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀。 沃尔玛有现成的芝士饼底卖，牌子是Keebler，全称　　Graham cracker crumbs　　2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。　　3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油(配方分量内)，将明胶粉泡软。　　4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液　　里。　　5、搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了。　　6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同。樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。　　7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。　　8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。　　9、先倒一半樱桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半樱桃芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊。　　10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生花纹。然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固。脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了。　　樱桃杏仁奶昔　　材料　　樱桃酸奶227克，罐装橘子300克，香蕉半根，半鲜奶油半牛奶60毫升，杏仁精5毫升　　做法　　1、香蕉去皮，切片;罐装橘子沥干;　　2、将酸奶、橘子、香蕉、鲜奶油牛奶和杏仁精一起放到搅拌机里搅拌均匀即可。　　樱桃巧克力蛋糕　　材料　　高筋面粉250公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小苏打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，盐5公克，樱桃干100公克，葡萄干50公克，兰姆酒50公克　　做法　　1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。　　2.高筋面粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛备用。　　3.樱桃干、葡萄干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。　　4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。　　5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。　　6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约30分钟后取出脱模即可。　　樱桃派　　材料　　派皮面团225g，奶油450g，开心果少许，柠檬皮屑1/4颗，香草精5g，盐0.5g，低筋面粉600g，黑樱桃罐头1杯，覆盆子果酱适量，柠檬汁2g，奶油400g，糖粉350g，杏仁粉500g，全蛋300g，樱桃酒少许，牛奶五颗，砂糖50g，玉米粉40g，糖10g，奶油360g，低筋面粉400g　　做法　　1.先制作派皮面团。将杏仁膏先放进搅拌盆中搅拌，慢慢放入奶油，拌软，让它不要结粒，拌匀后加入糖、香草精、盐打至微发。再加低筋面粉拌匀，置于冷藏。然后取出揉、桿、捏成派皮面团。要烤前，把桿好的派皮舖在派盘�，派皮底部刺小洞，然后一样预热先烤10分钟。　　2.接着用材料C制作卡士达奶油馅。把玉米粉加砂糖拌匀，加入蛋黄打至微发，加入煮开的牛奶，拌匀后再用高温煮开，约30秒，然后铺保鲜膜，倒出馅，压扁平、再铺保鲜膜，放进冷冻库急速冷冻，凉后即可取出备用。　　3.制作肉桂奶酥馅。先将肉桂粉和低筋面粉过筛二次，接着把奶油、糖拌匀，和刚筛好的材料一起搅拌均匀，拿粗筛过筛，把馅压成条状，铺在盘上拿进冷藏。冻硬成散状奶酥后即可备用。　　4. 用材料B制作奶油杏仁馅。将奶油、糖粉打至微发，慢慢加入鸡蛋和卡士达奶油馅，拌匀后再加入杏仁粉，拌匀，加入樱桃酒再拌匀即可。　　5.罐头黑樱桃先用柠檬汁、柠檬屑和樱桃酒浸泡，然后过滤(最好前一天晚上就先泡，比较入味)。　　6.在派皮底层先抹上覆盆子果酱，然后把奶油杏仁馅用挤的慢慢填入派中，约七分满。铺上处理过的黑樱桃，顺序是先排外圈再排内圈，排的时候要有点距离。然后再铺上奶酥馅，进烤炉用下火190℃、上火170℃的火候烤熟。拿出放凉后，再放樱桃和开心果装饰即可。　　樱桃丹麦面包　　材料　　丹麦面包基础面糰1份，樱桃果酱250公克，樱桃20颗，全蛋1个　　做法　　1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮，松弛15分钟。　　2.用刀子将面皮平均切割成数个10×10公分的正方形小面皮，再以斜对角的方式摺叠成三角形。　　3.在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5公分的地方，用刀子切割出约6.5公分的长度后展开面皮。　　4.再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型后，在中间的面皮涂抹上樱桃果酱。　　5.放在室温中等待其发酵到2倍大后，将蛋打成蛋液再用刷子刷上蛋液。　　6.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约30分钟后取出加入樱桃做装饰即完成。　　酒渍樱桃　　材料　　樱桃250克，白兰地或葡萄酒120ML，柠檬1个，冰糖适量　　做法　　1.樱桃用冷开水洗干净，最后一次用酒洗一下，去核;　　2.柠檬像削苹果一样削成长条的皮，去掉白衣，果肉挤汁;　　3.将樱桃，柠檬皮，柠檬汁，酒，冰糖一起放锅中煮开，转小火煮10分钟左右;　　4.自然冷却后，装入密封瓶，存放一周以上，就可以用了。　　注意事项　　1、樱桃虽好，但也要适量的吃，过量食用会增加胃肠的额外负担。　　2、樱桃为温性食物，大量食用易上火，因此体热、溃疡、糖尿病的人最好不要吃樱桃。　　3、选樱桃时应注意，选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者。　　4、樱桃不利于保存，最好能够新鲜吃用。如果不能当天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且时间不能太长。樱桃适合保存在摄氏零下1度的冷藏条件。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。　　5、肾病患者慎吃。樱桃含钾量很高，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。