带你认识主流酿酒葡萄

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：最著名的葡萄品种，红葡萄品种之王，和梅洛一起为种植最广泛的红葡萄。果实颗粒小，葡萄籽多，皮厚，生长喜温暖。酒的单宁丰富，颜色深，酸度高，香气浓郁，陈年潜力大。拉菲，拉图等一些著名品种都是以赤霞珠为主。

梅洛（Merlot)：原产法国，称为“河里的葡萄”。相对于赤霞珠来说，果实更大，皮更薄，更易成熟，在炎热和偏凉爽的地区都能生存。酒的单宁更柔顺，酸度更低，酒精度更高。这种葡萄酿造的葡萄酒比较实惠。

西拉(Shiraz/Syrah)：也叫设拉子。是澳大利亚最著名的品种。相对于赤霞珠，酒的颜色更深，单宁更柔顺，酸度中等偏高。澳大利亚最著名的酒业奔富最著名的一款酒--葛兰许（Grange)就是这款葡萄酿成，这款酒也称为澳大利亚酒王。

黑皮诺（Pinot Noir)：这种葡萄在勃艮第（Burgundy)的表现最好。酒的颜色浅（皮薄），单宁少，香气淡雅，口感如丝般优雅。生长条件最挑剔的品种，适合种植在偏凉爽的地区，不适合大量种植。因为产量少以及口感好，这款葡萄酿造的葡萄酒价位较高。

霞多丽（Chardonnay):原产法国，风格可塑性高。适应能力强，产量高，被广泛种植。酒的可塑性高，在温热和凉爽地区产出的酒风格会有很大差异，最喜欢过橡木桶。价格在几十元到几千甚至上万元都有。

长相思（Sauvignon Blanc)国际著名品种之一。生长在温和和凉爽的地区，没有霞多丽种植范围那么广。酒体酸度高，相对于霞多丽香气更浓郁，酒体更单薄，不喜欢过橡木桶。最顶级的长相思产区为卢瓦尔河谷和新西兰。价位和霞多丽一样，从几十元到上万元不等。

雷司令（Riesling):德国最古老的品种之一，冰酒的主要品种。耐寒，多生长在凉爽产区，德国和意大利种植的比较多。酒体香气浓郁，充满活力，不同土壤种植的雷司令香气会有变化（这种葡萄可以很好的反应土壤特征），酸度高。PS：酿出的葡萄酒是白葡萄酒中少数适合陈年的品种。