油焖大虾油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
食材
1
大虾 6只
2
葱 适量
3
黄酒 两小勺
4
干淀粉 一大勺
5
姜 适量
6
盐 一小勺
7
油 一大勺
方法/步骤
1
对大虾进行清洗剪去虾须，挑去沙线
2
虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
3
腌好的虾裹一层淀粉腌好的虾裹一层淀粉
4
锅中热油，放入裹好的大虾
5
煎熟一面翻面
6
倒入2小勺黄酒
7
加盖子焖5分钟关火即可
上一篇：炒滇池虾仁的做法