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咸鸭蛋怎么挑选好

饲养的咸鸭蛋有化工添加影响身体健康,放养的咸鸭蛋和饲养的咸鸭蛋有什么区别呢?怎么才能挑选到放心的咸鸭蛋呢?
食材
1

鸭蛋 适量

2

水 适量

3

盐 适量

4

稻草灰 适量

5

黄泥 适量

方法/步骤
1

放养的鸭蛋蛋黄为桔红色,这是每天鸭子下河水里吃小鱼小虾的缘故,外壳分青白两色。夏秋期间产的鸭蛋最有营养。

2

放养的鸭蛋表皮会沾上泥土草屑,这是鸭子在河边草丛下蛋的缘故,饲养的鸭蛋表皮相对干净许多,饲养的鸭蛋和鸡蛋一样外壳没放养的那么硬,容易破。

3

鸭蛋吃起来发腥,我们一般吃的都是咸鸭蛋。古法腌制咸鸭蛋用水和盐搅拌黄泥或稻草灰裹在鸭蛋表皮上,放入缸中密封一个月。

4

大家知道咸鸭蛋出油的好吃,饲养和放养的口感那是不一样的。有条件的还是吃放养的吧。

5

好的咸鸭蛋咸香四溢,蛋黄起沙留油,黄白分明,口感爽滑,早上喝粥吃这个吧。

6

咸鸭蛋能清肺火,夏天食用,增加食欲,是四季常吃,老少适宜的补钙食品。

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