生蚝生长在温，热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤，烧，软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。下面就介绍一下清蒸生蚝的做法。
食材
1
生蚝 8只
2
大蒜 2头
3
食用油 3ml
4
生抽 2勺
5
小米椒 两个
方法/步骤
1
生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2
大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
3
油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4
用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
5
每个蚝肉上淋上生抽。
6
蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。
7
成品。
总结
总结：1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。5、每个蚝肉上淋上生抽。6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。
注意事项
tips：生蚝一定不要蒸时间长了，否则蚝肉会老，影响口感。
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