家中常备点酥肉，做饭会更加方便。特别是没有时间做饭的时候，用酥肉做菜就会大大节约时间。
食材
1
瘦肉 300克
2
淀粉 100克
3
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
将肉洗干净，改刀成条状或片状。加入花椒水，姜片，料酒和少许盐。
2
打入两颗鸡蛋，加入淀粉搅散，将肉拌匀。
3
锅中加入足量的油，烧热。用筷子插进去冒泡就热了。将裹了粉的肉片一块块放进去。
4
半分钟后用筷子轻轻翻动，不让粘在一起。
5
将肉片炸到变黄。捞出装盘，酥肉就做好了。
6
如果直接吃就再倒进油里复炸半分钟捞出。留作做菜就随吃随取。
注意事项
1
用肥瘦相间的肉更好吃。只是油脂会更高。
2
我用的是鸭胸脯肉，所以加了料酒去腥。
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