炸酥肉一直是很多小伙伴非常喜欢的美食，今天小编和大家分享一道炸酥肉，原来做法这么简单原来炸酥肉这么简单，自己在家就能做，一口一块根本停不下来！
食材
1
猪肉 500g
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 少许
4
花椒 少许
5
红辣椒 少许
6
葱姜蒜 少许
方法/步骤
1
将五花肉用清水冲洗干净，洗去血丝，然后用刀切成拇指粗细的长条，装入空碗中备用；
2
将准备好的干辣椒和花椒放入研钵中，研磨成碎末（如果家里没有研钵，也可以直接用刀切成碎末即可），然后倒入锅中，小火炒香，装入空碗中备用；
3
.取一干净空盆，将切好的五花肉倒入其中，加入少许食盐、料酒和老抽，再将炒香的花椒和辣椒倒入，用手充分抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏格中腌制半个小时左右
4
另取一空碗，将本地鸡蛋打入空碗中，加入少许食盐，用打蛋器充分搅拌均匀，形成蛋液，.将腌制好的五花肉取出，倒入干淀粉和打好的蛋液，使其每块五花肉表面能均匀的裹上一层淀粉；
5
大火将锅烧热，锅中加入足量的食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的五花肉逐个放入锅中，转小火，并用锅铲不停翻动，使其受热均匀
6
待到锅中五花肉表面炸至金黄时，即可捞出沥干油，装入空盘子，一次炸出足量的酥肉，根据个人口味撒上胡椒粉和辣椒粉，这样一份美味的炸酥肉就完成啦！
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