酥肉是一道特色传统名菜，在中国各地较为常见，怎么做家常酥肉，操作简单，容易理解，大家下面一起来学习一下吧。
食材
1
丝瓜 300g
2
五花肉 200g
3
葱 10g
4
姜 10g
5
蒜 10g
6
鸡蛋 50g
7
盐 10g
8
味精 10g
9
鸡粉 10g
10
白糖 5g
方法/步骤
1
将丝瓜去皮顺刀切成滚刀块。装盘备用。
2
五花肉去皮顶刀切成0.5厘米厚的小薄片。
3
葱、姜，蒜切沫。
4
肉片中加入面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。
5
加盐、料酒和少许清水和成糊备用。
6
热锅下油大火烧至六七成热。
7
下入和好的五花肉炸酥，捞出控油备用。
8
热锅下油大火烧热，将葱姜蒜爆香。
9
倒入料酒和清水大火烧开。
10
加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。
11
丝瓜和炸好的酥肉烧开，炖2分钟。
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