八宝海参的做法比较复杂，光是原材料就需要准备好长一段时间，按照下面的量，大伙先准备好吧！
工具/原料
火腿25克，牛蹄筋50克，鸡肉25克，冬笋25克，虾米15克，淀粉(蚕豆)5克，香菇5克，莲子25克，荸荠50克，盐3克 小葱5克 姜1克 味精2克。
步骤/方法
1
将海参用清水洗净，切成细丝状；
2
将冬笋洗净，切成块状；
3
将煮熟的鸡肉切成片，猪蹄切成细条，火腿切成片，荸荠去壳；
4
炒锅置中火上，放入熟猪油烧热，投入葱白段、姜末、将海参下锅稍炒，烹入鸡汤10毫升；
5
将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时滗汁码盘；
6
原炒锅仍置旺火上，下蒸汁、熟猪油、味精、精盐熟烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，起锅浇在海参上即成。
注意事项
水发海参的过程中不要沾油以及化妆品等，整个制作过程中也不要沾醋。