今天，去菜场买了只野鸭，让店家帮我把鸭血留下了。随后，去超市看到一份新鲜的鱼鳔，鱼鳔俗称鱼泡泡，这玩意女儿打小就喜欢吃，于是把它也带回了家。经常去舍得家观摩舍得如同大厨一般做菜的风采，十分喜欢他家的那句座右铭“食无定味，心之所至，食无定式，味之所成”。今天这道鸭血烩鱼鳔就是我食无定式的成果了，因为鱼鳔的量不足以单独做一份菜，那就与鸭血同烩啦！
食材
1
鱼鳔 适量
2
鸭血 一碗
3
姜、蒜、葱 少许
4
花椒、青辣椒 少许
5
胡萝卜、盐、糖 少许
6
料酒、生抽、 少许
7
蚝油、老抽 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
将新鲜的鸭血放入蒸锅、水烧开后蒸上10分钟，将凝固的鸭血取出放凉；
2
将鱼鳔清洗干净，用剪刀将鱼鳔剪破，控干水份，另将所需姜切片、蒜用刀背拍裂、葱切寸段、青辣椒切段，胡萝卜切片；
3
取一小碗，用少许盐、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽调一份碗汁，另将鸭血切成小块；
4
起油锅，加入少许油，先爆香姜、蒜、葱白和青辣椒，再放入鱼鳔煸炒，淋入碗汁，盖上锅盖，煮至汤汁收干，盛出；
5
另起一油锅，加入少许油，先放入花椒，小火熬制花椒油，取出花椒，再放入胡萝卜片煸炒，再放入鸭血，一起翻炒几下；
6
将煮过的鱼鳔倒入锅内，加入适量的清水，盖上锅盖，与鸭血一起煮上2、3分钟，往锅内调入少许鸡精，撒上葱段，即可。
注意事项
1
鳔晒干后，就是鱼胶了，鱼鳔含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成份，因此鱼鳔具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。鸭血还有一个称谓叫“人体清道夫”，鸭血能够补血解毒，能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，这么说起来，雾霾天应该多吃一些鸭血哦！
2
呵呵！不经意之间做了一道食无定式的鸭血烩鱼鳔，不仅好吃，没想到还是一道养生菜肴呢，那还等什么呢？�葱段，即可。
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