周末买了鲜虾，也为了尝试一下不同的风味，今天把清炒虾仁做法给大家分享一下。
食材
1
虾 1斤
2
黄瓜 1条
3
蒜 1头
4
姜 少许
方法/步骤
1
将虾先去皮，去头，用牙签将虾线去掉，放入碗中加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。
2
将黄瓜从头尾切开，剔除内籽儿，切丁，葱切片，姜切丝，蒜切片，备用。
3
开火，放入适量油，6成油温后，倒入虾仁，迅速翻炒，待虾仁变红后捞出，待用。
4
放入小许油，将葱姜蒜分别倒入锅中爆炒，再倒入事先准备好的黄瓜丁和捞出的虾仁。翻炒2分钟，放入少许盐、味精、香油。
5
出锅，装盘，清炒虾仁就完成了。
注意事项
1
可以先腌制虾仁，也可以炒的时候再放调料。
2
虾仁也可以裹上蛋清。
3
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