糖醋排条是将猪里脊肉腌制、挂糊，再经过高温炸制，最后裹上番茄酱汁而成，其口感酸甜开胃，外焦里嫩。
食材
1
猪里脊 300克
2
玉米淀粉 50克
3
料酒 2克
4
白醋 2克
5
白胡椒粉 1克
6
白砂糖 3克
7
盐 1克
8
清水 50克
9
番茄酱 40克
10
油 500克
11
熟白芝麻 10克
方法/步骤
1
猪里脊肉洗净先切片，然后用肉锤敲打拍松后再切成条状
2
将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和白胡椒粉抓匀腌制15分钟
3
取一个小碗：加入2汤匙白醋、3汤匙白砂糖、半茶匙盐、1平匙淀粉、20克清水搅拌成芡汁备用，50克玉米淀粉加入50克清水调成淀粉糊备用，把腌好的肉条放入淀粉糊中， 使肉条均匀的挂上淀粉糊
4
锅中倒入食用油烧至8成热，将肉条一条一条放入锅中用中小火炸制
5
炸至肉条变色，表面呈硬壳状捞出控油
6
等锅中的油再次升高时，把肉条放入复炸至金黄色
7
捞出控油备用
8
另起锅倒入2汤匙食用油烧热，放入番茄酱，小火炒至冒泡，加入刚才调好的芡汁煮至浓稠
9
放入炸好的肉条，快速翻炒均匀，出锅前撒上熟白芝麻即可
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。
上一篇：糖醋排条的做法
下一篇：糖醋小排--简单好吃