白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了
食材
1
基围虾 500克
2
葱 适量
3
白酒 20克
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
香油 适量
7
鸡精 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。
2
葱、姜、白酒。
3
锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。
4
再加入适量清水
5
待水开后,放进基围虾灼熟。
6
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8
虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。
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