柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜
食材
1
茄子 4个
2
蒜 5个完整的
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
味精 适量
6
香油 适量
7
陈醋 适量
方法/步骤
1
将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断
2
放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可
3
晾凉后隔碗用冰块拔凉
4
蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁
5
红辣椒切小圈备用
6
将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可
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