每当一到春节，对中国人来讲，过年就意味着回家，意味着大年三十那顿团圆饭。不管是南方的鸡鸭鱼肉，还是北方的饺子，一家人围在一起吃团圆饭都是整个春节最具有仪式感的一件事，而火锅则将这种团聚、热闹的气氛体现得淋漓尽致。
食材
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火锅 1
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火锅底料 1
方法/步骤
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火锅好吃的关键是锅底，但炒制锅底是一件非常费时费力的事，不仅需要多种香辛料巧妙搭配，还非常讲究炒制时间与火候，就算是饭店的大厨，每次炒制出来的锅底味道也会有所不同。
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对于连锁餐馆来说，标准化、集中生产的火锅底料才能满足口味统一、快速供应的需求。对于家庭来说，方便快捷的火锅料包让美味随时可享，轻松满足现代快节奏生活的需求，腾出更多时间和精力陪伴家人、享受生活。
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可见，火锅不仅可以丰富我们的美食文化，还可以给家人带来愉悦的气氛。针对火锅汤底风味的问题，健 科生物代 里的芬美意技术主厨深入走访了火锅的发源和流行地，剖析了不同风格火锅风味和口感呈现的关键因子，并将其与现代食品科技完美糅合，通过系统而精确的调配，开发了火锅锅底的风味解决方案，使汤底在经过长时间的煮沸后依然能保持鲜美醇厚，在阖家团圆的日子里增添更浓郁的家的味道、年的味道。
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