第三堂如何处理「意大利面」撘配的食材
上课啰！「董哥」带你进入，美食艺术魔法料理的世界...........
食谱＆示范：董孟修老师
接续着上篇，煎出香气十足的「无骨鸡排」方法
相信大家对于烹调出完美的「意大利面」，慢慢有了新认识
接下来料理魔法师「董哥」教大家，如何处理「意大利面」撘配的食材喔！
或许，有些朋友你会认为，食材切一切就好了
但是食材切的「大小」、「长短」都会影响到整盘意大利面的口感与美观呦！
用心学习，让你也可以拥有五星级的美味喔！
工具/原料
蕃茄1个、绿芦笋9根、洋葱半颗、蒜仁4颗、鸿喜菇40g（约比西红柿大点）
方法/步骤
1
首先将西红柿底部用刀划十字
2
放入锅中烫煮，去完皮对切后，将西红柿切成小丁
3
鸿喜菇，拨成根状，将蒜仁切成片状
4
洋葱先横向切，在直向切成丁状
5
芦笋洗净后，底部约1cm处切除，斜切芦笋，每段长度约是3cm即可 .............待续.............
注意事项
在这「董哥」是使用鸿喜菇，拨成根状，当然用其他自己喜欢的菌菇类都可以喔！ 为大家介绍一下 鸿喜菇︰隶属担子菌亚门、层菌纲、白蘑科。 别称：黑真珠、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、真姬菇、蟹味菇、假松茸、松茸菇。 学名：Hypsizigus marmoreus。 营养成份︰ 鸿喜菇新鲜美味、营养，蛋白质含量比一般蔬菜、水果出许多，所含氨基酸种类多达18种，并含有丰富的铁、钙、磷、钾、锌、镁等人体必备的矿物质。
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