将蛋清蛋黄分离，10克糖加入蛋黄中，搅匀。将色拉油分4次加入蛋黄液中，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。抹茶粉与面粉混合均匀筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。蛋清加入厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡湿性发泡的样子取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入预热好的烤箱，上火175度，下火150度。约15分钟。蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。将淡奶油中加入白糖先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。蛋糕片冷却后正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
食材
1
蛋糕卷 适量
2
鸡蛋 4个
3
白糖 70克
4
牛奶 60ml
5
色拉油 40ml
6
低筋粉 60克
7
抹茶粉 8克
8
奶油夹心 适量
9
淡奶油 250ml
10
白糖 25克
11
草莓 适量
12
蓝莓 几颗
步骤
1
将蛋清蛋黄分离，10克糖加入蛋黄中，搅匀。
2
将色拉油分4次加入蛋黄液中，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
3
抹茶粉与面粉混合均匀
4
筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。
5
蛋清加入厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡
6
湿性发泡的样子
7
取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8
再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。
9
面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入预热好的烤箱，上火175度，下火150度。约15分钟。
10
蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。
11
将淡奶油中加入白糖先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
12
蛋糕片冷却后正面朝上，涂抹奶油
13
摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油
14
轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。
15
冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
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