鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养非常丰富，被称为“动物中的人参”，是上补的佳品。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂还有脑磷脂等等，比鸡蛋的营养更容易被吸收。一般，三个鹌鹑蛋的营养相当于一个鸡蛋
食材
1
鹌鹑蛋 500克
2
八角 5克
3
香叶 12克
4
桂皮 10克
5
花椒 15克
6
干辣椒 12克
7
生抽 10克
8
盐 8克
方法/步骤
1
鹌鹑蛋加水，中火煮熟，取出放凉，压碎壳。
2
多功能锅放水，加入生姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，水开在煮5分钟，这一步是煮出它们的香味。
3
加入一勺生抽，一勺老抽，盐。
4
放入鹌鹑蛋。
5
盖上盖子中火卤制，1小时，卤好的鹌鹑蛋泡半个小时在取出。
6
美味卤鹌鹑蛋完成！
注意事项
多放酱油