忘不掉小时候吃的,鹌鹑蛋罐头的味道,这么多年来,每次看到鹌鹑蛋,总会想起那个美味!鹌鹑蛋,大人孩子都吃不厌的美味,今天带给大家的是五香鹌鹑蛋!
食材
1
鹌鹑蛋 300g
2
酱油 适量
3
盐 适量
4
五香粉 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋,先清洗一下,除去上面的脏东西。
2
将洗净的鹌鹑蛋直接放在小锅里,加入凉水,水量要没过鹌鹑蛋。
3
直接上炉,加热。放进酱油、盐、五香粉。
4
这个时候虽然水没有沸,但也不要开大火,因为在洗鹌鹑蛋的时候,难免有破损的蛋,大火的话,容易让蛋清蛋黄快速受热,膨胀而流出来。 中火加热,可以盖上锅盖。
5
煮一小会,打开盖,看一下水是否沸腾。水沸之后,将锅盖拿掉,再继续煮3分钟,一直将蛋煮熟。
6
用勺子将煮熟的蛋,挖出来,直接将蛋壳敲碎,这样做的目的是让蛋更加入味。 敲好的蛋,再次放回锅中,再煮1分钟,关火。蛋就放在汤中浸泡着,什么时间吃,什么时间再捞出来。
注意事项
1
敲碎蛋壳容易入味
2
可以加点白糖提味
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