每年夏天，通菜多得可以用“滥市”来描述，一元钱可以买1大包。在这个物价飞涨的年代，这种价格的蔬菜已屈指可数了。 通菜含钙、铁、蛋白质、维生素C等成分。最值得一提的是：通菜是典型的碱性食物、粗纤维食物。有清热解毒、润肠防肠癌的功效。所以不要以为身价低，就不把它当回事。无论营养或是美味都值得捅有。 那有人会说天天吃都吃腻了。你变着味道吃、变着花样吃，把叶子和梗分开吃。这道豆豉炒通菜梗就是一道美味又下饭的开胃菜，不少家庭都这样吃，已是亘古不变的美味！
食材
1
通菜梗 300克
2
豆豉 1汤匙
3
红尖椒 1个
4
盐 适量
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：通菜梗、豆豉、红尖椒。
2
通菜梗洗净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：通菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩通菜梗，指甲韬不动的老通菜梗扔掉，沒法吃的。
3
将通菜杆码齐，切成1厘米左右长的段。
4
红尖椒洗净，斜刀切成橢圆圈。
5
锅中放入食用油，放入豆豉开小火稍炒一下。倒入通菜梗、红尖椒，转中到大火，快速翻炒，炒半分钟左右，通菜杆完全变色就熟了，关火。
6
撒入盐、鸡精翻匀，盛入盘中。尽快吃，放久了颜色会由绿变成黄绿色，不好看了。
注意事项
1
通菜比较容易长虫，所以通菜梗要在盐水中浸泡20分钟以上，去掉残余农药。
2
通菜梗容易入味，放盐适量少放点，更美味。
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