九节虾是舟山一带的海鲜,个大肉多,鲜香美味。九节虾最好的做法当然是白灼,因为其他的做法很容破坏虾的鲜味。下面我们就来看看怎么制作白灼九节虾。
食材
1
九节虾 500g
2
柠檬 半个
3
盐 少许
4
香菜 少许
5
色拉油 少许
方法/步骤
1
第一步,购买新鲜的九节虾,把九节虾洗干净,刷掉表面的泥沙。然后用牙签把虾线处理一下。
2
第二步,把柠檬洗干净,表面擦干后,直接将柠檬切成4瓣,然后装盘,放到冰箱里冷藏一下。
3
第三步,把清水倒入锅内煮沸,加入少许盐,然后再将虾倒入锅中,翻动几下。让虾充分受热,变红之后,开盖煮5分钟。
4
第四步,把煮好的虾捞出后,迅速放入冷水中,让虾快速冷却,这样可以保证虾肉紧致弹牙。
5
最后,把冷却的虾捞出沥干,进行摆盘,拿出冰好的柠檬,将柠檬汁挤在虾上面,撒上一些香菜,就可以美美的享受了。
注意事项
虾不宜煮太久,否则肉太老影响口感。
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