Aubergine茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。今天我把茄子皮去掉了，因为放的时间长了，皮都老了，但是一般我都会把皮一起炒了。
食材
1
里脊肉 150克
2
茄子 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
姜粉 适量
8
花椒粉 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
肉切丝，用以上作料拌匀。
2
茄子切丝。
3
热锅里放油，放肉。
4
炒的差不多了，放葱花。
5
放茄子丝。
6
放一点生抽。
7
放盐。
8
出锅。
注意事项
不用把肉先炒出来。