好吃
食材
1
鸡胸肉 300克
2
淀粉 100克
3
鸡蛋 50克
4
番茄酱 60克
5
醋 10克
6
糖 5克
7
料酒 8克
8
白芝麻 15克
方法/步骤
1
准备一块鸡脯肉，鸡蛋、蕃茄酱、白芝麻少许
2
鸡脯肉切成小段备用
3
鸡蛋清腌制鸡肉，使鸡肉更滑嫩
4
再倒入料酒一勺腌制15分钟～30分钟去腥
5
加入蛋黄搅拌均匀，再加入土豆或玉米淀粉，半流质糊状即可
6
充分搅拌，使鸡肉被蛋液和淀粉均匀包裹
7
蕃茄酱、醋、白糖充分搅拌均匀备用
8
锅烧热加油，烧至五六成热，中小火下入腌好裹好蛋液淀粉的鸡肉条
9
炸制金黄色捞出，开大火片刻升高油温，再下入鸡肉条复炸
10
待到炸至金黄捞出即可
11
锅内留少许底油，倒入调好的备用料汁，待到冒泡关火，倒入炸好的鸡肉条
12
快速翻炒使鸡肉条均匀沾满料汁，撒上备好的白芝麻，完成
注意事项
1
时间允许的情况下最好复炸两次，才会更加外酥里嫩
2
注意火候
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