营养分析:牛肉(肥瘦):牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。主料:牛肉(肥瘦)300克辅料:啤酒250克 胡萝卜50克 洋葱(白皮)25克调料:姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖5克 番茄酱15克做法:1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块;2. 洋葱洗净切块;3. 姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;4. 牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;5. 坐锅点火倒油,油温达四成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐,最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
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